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茶与文化艺术

[日期:2011-10-26]   来源:茶叶联盟  作者:茶叶联盟   阅读:10[字体: ]

(一)茶与日常生活

茶起源于中国,中国人饮茶历史最久,所以也最懂得饮茶的生活真趣。林语堂先生在《吾国与吾民》一书中曾经谈到“中国人最爱品茶,在家中喝茶,上茶馆也是喝茶,开会时喝茶,打架讲理也要喝茶;早饭前喝茶,午饭后也喝茶,有清茶一壶,便可随遇而安”。按中国人的习惯,凡客人进门,不请吃饭可以,不敬茶则被认为不礼貌。茶,已渗透到中国的各个角落、各个阶层、各个方面。饮茶,已成为了中国人老少咸宜,男女皆爱的举国之饮。

(二)茶与礼节

自古以来,茶一直是中国人日常款待宾客的必备饮料。“客来敬茶”“以茶会友”早已成为中国人待客会友的传统礼节,凡是宾客临门,主人奉上一杯香茗,彼此谈情叙谊,探讨学问,使宾主间的感情更加融洽,生活更加丰富。中国有句古语,叫做“酒逢知己千杯少”,饮茶又何尝不是如此,老朋友在一起,细啜慢饮,推心置腹,促膝谈心,自有说不出的情趣。

在中国历史上,不仅有客来敬茶的习惯,而且还有送茶敬客的传统。亲朋好友,常因远隔重洋,不能相聚共饮香茗,引为憾事,于是千里寄新茶,以表思念之情,这种远地送茶寄亲人的风俗,时至今日,依然如故。

(三)茶与文学艺术

“酒壮英雄胆,茶引文人思”,自古以来,无数文人学士都与茶结下了不解之缘。在中国的文学艺术宝库中,以茶为题材的文学作品,可谓琳琅满目。

(1)茶与诗

唐代大文豪白居易一生嗜茶,写过五十多首茶诗;北宋苏东坡很爱饮茶,平生写过几十首茶诗;南宋大诗人陆游曾当过茶官,先后写下茶诗三百余首。苏东坡的“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”,以及陆游的“难从陆羽毁茶论,宁与陶潜止酒诗”等名句都反映了诗人对茶的喜爱和称颂。乾隆皇帝六下江南,曾四次为杭州西湖龙井茶作诗,其中最为后人传诵的为《观采茶作歌》,皇帝写茶诗,这在中国茶文化史上是少见的。

(2)茶与小说

中国许多古典名著,如《三国演义》、《水浒传》、《金瓶梅》、《西游记》、《红楼梦》、《聊斋志异》、《老残游记》等,都有有关茶事的描写。《红楼梦》全书一百二十回。谈及茶事的就有260多处,咏及茶的诗词、联句有十来首,涉及茶的沏泡、品饮技艺以及茶诗、茶赋及茶联等等,所以有人说:“一部《红楼梦》,满纸茶叶香”是有一定道理的。

(3)茶与书画

茶与书画也结下了很深的“茶墨缘”。宋代的四大书法家苏东坡、米芾、黄庭坚和蔡襄,都精于茶,对茶的品饮、制作、功效等都有独到的见解。北宋张择端的《清明上河图》中描绘了京城汴梁临河的茶馆,赶集的人或饮茶歇息,或席间闲谈,或凭窗眺望,为后人研究宋代茶文化提供了一份形象化的材料。宋代钱选的《品茶图》和元代赵孟頫的《斗茶图》都反映了古代民间的斗茶和茶宴习俗。日本画家冈田米山人的《松下煮茶图》,西川祐信的《菊和茶》都是以茶为题的杰出的绘画作品。欧美各国虽然到十七、十八世纪饮茶才开始形成风尚,但也有很多以茶为题的绘画作品。

此外,中国民间的茶歌、茶舞及茶乐等以茶事为题材的歌舞,音乐也非常丰富,还有许多茶联,茶匾和茶碑。

(4)茶与宗教

人们一直将茶看作提神醒脑,去魔祛邪,宁静清雅、淡泊去欲、和睦互敬的文明饮料,其最终是给人以一种品质道德的修炼,而作为宗教的人生信仰,与其有很大的互通之处。

佛教的修行方法是:戒、定、慧。僧人要戒荤吃素,坐禅修行、过午不食,坐禅讲究专注一境,静坐思维,以求解脱。为此,需要一种既符合佛教戒规又可消除坐禅带来的疲劳和弥补过午不食的营养补充物,茶的提神益思、生津止渴等药理功能以及本身所含有的丰富营养物质,便成了僧人最理想的饮料。佛教视茶为神物,认为茶能达悟,饮茶是佛所允许,还能得到佛的保佑,饮茶之风,因此传遍大小寺庙,种茶和制茶也成为僧侣一业,反过来对茶业的发展和传播起了一定作用,所以自古就有“茶佛一味”、“茶禅一味”之说。

伊斯兰教禁酒而提倡饮茶,提倡人们和睦相处。道教宫观林立之处,也多为栽种茶叶之地。栽茶品茗,自然成为道士们平日的乐事。还以茶作为祈祷、祭献、斋戒,直至“驱鬼捉妖”的供品。中国古老的一些名茶,不少是道教徒最先种植发展起来的。

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